日本料理の名店「分とく山」で一夜限りの口福なひとときを
スペシャルペアリングコースディナーを11月23日（水・祝）に開催

ペルノ・リカール・ジャパン株式会社（本社：東京都文京区 代表取締役社長：トレイシー クワン）は、南麻布の日本料理の名店「分とく山」とコラボレーションし、《和》のエッセンスを取り入れた洋酒や日本酒と日本の食材を合わせた、一夜限りのスペシャルペアリングコースディナーを11月23日（水・祝）に開催いたします。

ペアリングいただくお酒は、18年以上熟成されたブレンドを希少な日本原産ミズナラ樽でフィニッシュしたブレンデッドスコッチウイスキー「シーバスリーガル18年 ミズナラ カスク フィニッシュ」、世界に誇る京都生まれのドライジン「季の美 京都ドライジン」と「季の美 京都ドライジン」のお茶のエッセンスを引き上げた和の香り溢れる「季のTEA 京都ドライジン」、そして「シーバスリーガル」と富山の銘酒「満寿泉」の職人技の融合によって誕生したスコッチウイスキー樽熟成の日本酒「リンク8」の4種類です。

日本料理界のオーソリティー、野﨑洋光氏が総料理長を務める「分とく山」は、創業以来、お客様一人一人にご満足いただけるよう「おもてなしの心」を大切にしながら、伝統的かつ独創的な、季節感あふれる料理を提供されています。中でも、名物「鮑の磯焼き」は肉厚の鮑に肝ソースをたっぷりと絡めた磯の香り漂う逸品です。このたびのスペシャルペアリングコースディナーでは、「鮑の磯焼き」はもちろんのこと、手間を惜しまない繊細な日本料理の数々と、様々な美酒とのベストマッチングをご提案します。

ペルノ・リカール・ジャパンと「分とく山」による一夜限りの口福なペアリング体験をぜひお愉しみください。

※お料理の写真はイメージです。

【開催概要】
■開催日時：2022年11月23日（水･祝）17:30オープン、18:00〜開始

■店舗：分とく山
［住所］東京都港区南麻布5-1-5
［WEB］https://waketoku.com/

■料金：１名様30,000円（税込＋サービス料10％）

■ご予約：「分とく山」へ電話にてご予約下さい。
［TEL］03-5789-3838

【スペシャルペアリングコース】 
■先附 前菜：松葉ガニ カニ酢掛（生姜）、牡蠣 柚子なます、蛤 山椒煮、煮穴子 笹巻寿司、丸十挟み 引茶揚げ×「季の美 京都ドライジン」ソーダ割り

■椀：抹茶仕立て 海老 帆立 烏賊×「季のTEA 京都ドライジン」水割り

■造：鰹叩き×「リンク8」and 「リンク8888」

■中皿：鮑磯焼き×「シーバスリーガル18年 ミズナラ カスク フィニッシュ」水割り

■強肴 食事：佐賀牛 ローストビーフ、雲丹ごはん×「シーバスリーガル18年 ミズナラ カスク フィニッシュ」ソーダ割り

■甘味：洋梨 すだちゼリー掛×「リンク8888」ソーダ割り すだち掛

※ 当日限りのコースのご提供のため、ご来店後、お食事の開始前に事前のお支払いをお願いいたします。
※ お席に限りがございます。
※ コースの内容は仕入れの状況により変動いたします。

■「シーバスリーガル18年 ミズナラ カスク フィニッシュ」
18年以上熟成されたモルトウイスキーとグレーンウイスキーをブレンドし、日本原産の希少なミズナラ樽でフィニッシュした特別なブレンデッドスコッチウイスキーです。ミズナラ樽でのフィニッシュにより、「シーバスリーガル」の持つフルーティーでエレガントな味わいに、クリーミーさとほのかなスパイス香が加わっています。

■「季の美 京都ドライジン」
京都蒸溜所で、英国と京都の伝統を融合させた哲学と技術で造られているドライジンです。お米からつくったスピリッツと伏見の名水をベースに、宇治「堀井七茗園」の玉露をはじめ、柚子、生姜、山椒など日本ならではの素材を含む11種のボタニカルを使用。独自の製法によりボタニカルそれぞれの個性を最大限に引き出しています。

■「季のTEA 京都ドライジン」
京都宇治市にある明治12年創業の老舗茶舗「堀井七茗園」とコラボレーションし、特別な配合でブレンドされた玉露と碾茶（てん茶）から、良質なお茶の深い香りと旨みをじっくりと引き出したドライジンです。

■「リンク8」
ブレンデッドスコッチウイスキー「シーバスリーガル」と富山の銘酒「満寿泉」がコラボレーションし、「シーバスリーガル」の樽で熟成した日本酒。フレッシュでありながら、オーク樽由来の微かなアロマにコーティングされたミルキーでクリーミーな味わいをお愉しみいただけます。

【「分とく山」について】
分とく山は、創業以来、お客様一人一人にご満足いただけるよう「おもてなしの心」を大切にしながら、伝統的かつ独創的な、季節感あふれるお料理をご提供してまいりました。お客様に旬の食材を一番美味しい食べ方で召し上がっていただくため、何度お越しいただいても驚きと新鮮さを感じていただけますよう、おまかせコースとしてお出ししております。手間を惜しまぬ繊細な日本料理の数々、見た目にも美しい季節の食材の美味しさをお楽しみくださいませ。 

【分とく山 総料理長 野﨑 洋光氏】
1953年福島県石川郡古殿町生まれ。学校法人石川高等学校卒業後、武蔵野栄養専門学校卒業。東京グランドホテル、八芳園を経て「とく山」の料理長に。1989年支店「分とく山」開店。総料理長となる。日本料理界に新風を吹き込み、伝統的でありながら独創的な料理を提案し続ける。