2016.02.01
WINE
サンデマンとグランメゾン 銀座レカンがコラボレーション
“20年熟成ポートワイン”と“黒トリュフ”を使った豪華ショコラ
芳醇な香りとリッチな甘みが特徴のポートワインは、チョコレートとの相性がとても良く、ヨーロッパでは古くから楽しまれている伝統的な組み合わせです。熟成されたポートワインがチョコレートを引き立て、甘くなりすぎず、まろやかな味わいが口の中に広がり、豊かな余韻が長く続きます。
ペルノ・リカール・ジャパン株式会社が展開するポートワインの名門ブランド「サンデマン」では、2016年2月4日(木)〜14日(日)の期間、渋谷ヒカリエ 8階 ShinQsで開催する「ショコラZakkaフェスティバル」で、フランス料理の名店「銀座レカン」とコラボレートした限定ボンボンショコラを販売します。
「銀座レカン」の高良康之シェフは、料理からデザートまで幅広く「サンデマン」を使い熟し、高度なテクニックでフランス料理業界を牽引する、稀世のフレンチシェフです。今回は特別に、高良シェフに「サンデマン」の上品な香りや甘さを主役にしたボンボンショコラを考案いただきました。日本では300本限定という希少な「サンデマン 20年 トウニーポート」と“黒トリュフ”を贅沢に使用したボンボンショコラが、渋谷ヒカリエ限定で登場。さらに、「サンデマン」の3種類のポート（ルビー、トウニー、ホワイト）を使用したボンボンショコラセットも展開します。ぜひこの機会に、大人のバレンタインデーに贈るチョコレートとポートワインのマリアージュをお楽しみください。
高良康之シェフが考案！「サンデマン」×「銀座レカン」限定ボンボンショコラ
■ サンデマン 20年 トウニーポート ショコラ
世界で渋谷ヒカリエだけの特別販売！20年の長い熟成を経た最高峰のポートワイン「サンデマン 20年 トウニーポート」と、高級食材 “黒トリュフ”をマッチさせた大変豪華なショコラが限定登場。 「サンデマン 20年 トウニーポート」と“黒トリュフ”が絶妙なハーモニーを奏で、他にはないリッチな味わいのショコラに仕上がっています。また会場では、「サンデマン 20年 トウニーポート」も20本限定で販売します。ぜひ、ショコラとポートワインとのマリアージュで大人の至福のバレンタインデーをお楽しみください。
・3個入り：2,160円（税込）＊100箱限定販売
・サンデマン 20年 トウニーポート：8,100円（税込）＊20本限定販売
■サンデマン ショコラ
ルビーポート、トウニーポート、ホワイトポートの3種を使用し、それぞれの味わい生かしたボンボンショコラのセット。テイストの異なる3種のバリエーションをお楽しみいただけます。
・ルビーポートとマンジャリのショコラ：フランボワーズのさわやかな酸味とルビーポートの深みを楽しんで。
・トウニーポートとキャラメリアのショコラ：香ばしさとキャラメルの甘さ・木の香りを味わって。
・ホワイトポートとオパリスのショコラ：ホワイトポートのすっきり感と南国フルーツのテイストを堪能して。
・3個（3種）入り：1,080円（税込）
・6個（3種）入り：2,160円（税込）
・サンデマン ポートワイン（ルビー、トウニー、ホワイト） 各2,762円（税込）
＊サンデマン ショコラ（3個入り ・6個入り）は、銀座レカングループのパン専門店「ブーランジェリーレカン」でも販売いたします。
サンデマン × 銀座レカン 限定ボンボンショコラ 展開概要
・販売商品： サンデマン 20年 トウニーポート ショコラ
3粒入り：2,160円（税込） ＊100箱限定販売、売り切れ次第販売終了。
・サンデマン ショコラ
3粒（3種）入りセット：1,080円（税込）
6粒（3種）入りセット：2,160円（税込）
・サンデマン 20年 トウニーポート
8,100円（税込） ＊20本限定販売、売り切れ次第販売終了。
・サンデマン ポートワイン 3種類（ルビー、トウニー、ホワイト）
各2,762円（税込）
・販売場所： 渋谷ヒカリエ8F ShinQs 「ショコラZakkaフェスティバル」
［住所］〒150-8510 渋谷区渋谷2-21-1
［WEB］http://www.hikarie.jp
＊「サンデマン ショコラ」（3個入り ・6個入り）のみ、銀座レカングループのパン専門店「ブーランジェリーレカン」でも販売いたします。ブーランジェリーレカン［WEB］http://www.lecringinza.co.jp/boulangerie/
・販売期間：2016年2月4日(木)〜 2月14日(日)11：00-21：00
・ショコラに使用したポートワインの紹介：
・サンデマン 20年 トウニーポート
国際コンクールで数々の賞を受賞した最高峰のポート。日本では300本限定展開の希少な逸品。神秘的な琥珀色と、長年の小樽熟成がもたらすヴァニラ、ハチミツとドライ・フルーツの重なった奥深い味わいです。
アルコール度数：20％
・サンデマン ルビー ポート
果実の風味が豊かで、スパイシーさが感じられるポート。伝統的には風味の豊かなクリーム系のチーズと合わせますが、チョコレートを使ったデザートやフルーツのパイとも良く合います。
アルコール度数：19.5％
・サンデマン ホワイト ポート
辛口ながら自然な甘みを持つ、白ぶどうを使用したポート。ドライフルーツやアーモンドのようなナッツ類、あるいはトロピカル・フルーツを添えたバニラアイスクリームのようなデザートと良く合います。
アルコール度数：19.5％
・サンデマン トウニー ポート
樫の樽で熟成された、複雑美を感じられるポート。クレーム・ブリュレやタルト・タタンのようなキャラメルを使ったデザート、またはロックフォールのような強いブルーチーズと良く合います。
アルコール度数：19.5％
＊ポートワインとは
ポルトガル北部のドウロ生産地域で、200年以上にも渡る伝統製法により、熟成を重ねてつくられるフォーティファイド・ワイン（酒精強化ワイン）です。ワインの発酵途中でブランデーを加えることにより発酵を止め、ブドウの自然な甘みと香りを残しています。深い味わいと、美しい色と香りから「ポルトガルの宝石」ともいわれています。ルビー、トウニー、ホワイトの3種類があり、色、香り甘さはバラエティに溢れています。
＊「銀座レカン」について
1974年創業以来、時代と共に進化を遂げ、日本のフランス料理を牽引する名店。高良康之シェフは、日頃よりフランス料理に「サンデマン」を使い熟す、ポートワインに対する深い造詣と拘りを持つ、フランス料理界の第一人者で、今回特別に「サンデマン」の上品な香りや甘さを主役にした限定ボンボンショコラを考案いただきました。
＊「サンデマン」について
1790年にロンドンで創設以来、「サンデマン」は何世紀にも渡りブランドの質の向上を追求し続け、世界中で愛されるポートとシェリーのトップブランドとして現在の地位を築いています。日本では、ポートワイン4種、シェリー4種、マディラ1種の9アイテムを展開しています。
お問い合わせ
■ペルノ・リカール・ジャパン株式会社
担当/マーケティング本部 ポール・サマーズ
東京都文京区後楽2-6-1住友不動産飯田橋ファーストタワー34階
TEL.03-5802-2671
FAX.03-5802-2677
■PR代理：(株)杉山PR＆プランニング
担当/田岸麻子
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